Học đầu bếp 3 công thức nấu món cho tiệc cuối năm

Học đầu bếp 3 công thức nấu món cho tiệc cuối năm

218

Đầu bếp Thành Vương chia sẻ 3 công thức món ăn đã giúp anh giành được giải Quán quân cuộc thi 'Topchef Việt Nam 2019'. Đây là 3 món ăn gợi ý cho bữa tiệc cuối năm bạn có thể thử.

1. Fillet sườn cừu ướp với lá mắc mật, ăn kèm củ ấu và sốt dâu tằm Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Món sườn cừu ướp với lá mắc mật, ăn kèm củ ấu và sốt dâu tằm Cách làm - Sườn cừu: sườn cừu non phi lê thịt bỏ phần sườn, phần thịt lột bỏ gân và mỡ vụn. Tiếp đó, ướp với lá mắc mật và chút tiêu lót, cuộn tròn và nấu chậm với nhiệt độ 50 độ trong vòng 1g30p. Khi lấy cừu ra nhớ ngâm qua nước đá để giảm lại độ chín của cừu. + Áp chảo với dầu, khi phục vụ cắt miếng vừa ăn - Củ ấu nghiền: củ ấu rửa sạch đất, luộc hoặc hấp chín, tách bỏ vỏ lấy thịt bên trong để nghiền. Thịt củ ấu nấu chung với ít sữa, nêm nếm ít muối và tiêu. Sau đó mang đi xay nhuyễn và lượt lại cho mịn. - Sốt dâu tầm: xương cừu nướng vàng, cho vào nồi. Tiếp đến cho rượu vang đỏ vào nấu, 2 tiếng sau lượt lấy nước. Dâu tằm 2 loại nấu với nước đã lượt cho đến khi sệt lại, nêm nếm lại bằng muối và ít mật ong. Sốt có vị ngọt thơm nhẹ mùi cừu, đặc biệt phải đặc trưng hương dâu tằm là đạt. Phục vụ: cho cừu áp chảo, củ ấu nghiền, cho ít sốt lên cừu và trang trí. 2. Bánh phở Việt Nam nhân gan ngỗng và mứt khế Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Món ăn được trang trí đẹp mắt Cách làm: - Nước phở: rửa sạch xương bò, xương gà, hành tím, gừng, hành tây (nướng trước khi nấu) cho vào nồi nước nấu khoảng 1g30p. Lưu ý: thường xuyên vớt bọt để có nồi nước trong. + Sau khi ninh xong, ray lại, lấy nước đã ray nấu cùng tôm khô, mực khô trong khoảng 20 phút. Sau đó cho thịt bò xay, trộn với lòng trắng trứng gà vào nồi nước khoảng 10 phút. Tiếp tục lượt qua vải mùng mịn, nêm nếm và cho ít hoa hồi vào. - Ăn kèm: bánh phở cắt kích cỡ tùy thích, hành lá cắt sợi ngâm nước đá lạnh cho bớt cay, lá tía tô lấy phần lá non để ăn kèm sẽ ngon hơn, gan ngỗng áp chảo cho vàng mặt để tạo mùi thơm. - Mứt khế: khế gọt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt hạt lựu sau đó trộn với ít đường. Nấu lửa nhỏ, cho ít rượu vào nấu chung khoảng 20p. Sau đó cho xoài cắt hạt lựu vào nấu 10p, cho đậu ve vào nêm nếm. Vị mứt chua ngọt, thơm nhẹ là được. - Phục vụ: cho mứt khế bên dưới, tiếp đó cho 1/2 gan ngỗng lên trên, sau đó cho bánh phở và ít rau mùi lên trên mặt phở. Nước phục vụ nóng nên để riêng. 3. Bánh táo ăn kèm chùm ruột rim, kem khóm Tắc Cậu Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Hoc dau bep 3 cong thuc nau mon cho tiec cuoi nam Món bánh táo ăn kèm chùm ruột rim, kem khóm Tắc Cậu Cách làm - Bánh táo: lấy bột bánh ngàn lớp đóng khuôn tròn (size 6cm) cho vào khay, phớt 1 ít lòng đỏ trứng lên mặt bột, mang đi nướng với nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút. - Nhân: lấy 1/2 số táo cắt múi, 1/2 cắt hạt lựu. Sau đó, lấy 1/2 cắt hạt lựu xào với đường và bơ sao cho có màu cánh ván là được, không để chín quá sẽ làm nát táo. 1/2 táo còn lại nấu với bột quế, hoa hồi, bơ và chút rượu. - Đem nhân cho vào bánh, khi nào dùng cho vào lò hâm nóng nhẹ. - Chùm ruột rim: chùm ruột cho vào thau, sau đó dùng 1 cái thau nữa đặt lên trên, dùng lực nén cho trùm ruột ra bớt nước để giảm độ chát. Sau đó lấy chùm ruột cho vào nồi với ít đường và chút màu củ dền để tạo màu đỏ đẹp. Nấu đến khi chùm ruột chín mềm không bị bể là được. - Kem khóm Tắc Cậu: lấy khóm xay nấu chung với nước khóm và đường khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp, cho lòng đỏ trứng gà vào đánh đều tay, chú ý không cho trứng bị quá chín. Để nguội trứng, sau đó cho nước chanh và vỏ chanh vào, lưu ý không chanh vào khi nước nóng vì sẽ có vị chát. - Phục vụ: cho bánh táo ấm lên đĩa, chùm ruột cho xung quanh đĩa tùy thích, phần cuối cho kem khóm lên trên bánh táo và trang trí. Đầu bếp Thành Vương


BÌNH LUẬN
GỬI BÌNH LUẬN

Create Account



Log In Your Account



Topchef Việt

món ăn gợi

sẻ 3

thức nấu món

quân cuộc thi

tiệc cuối năm

năm Điểm
thi Topchef

cho bữa

chia sẻ
Việt Nam
3 công thức
thức món
2019 Đây
thức nấu

có thể

Vương chia

đầu bếp

món cho

giúp anh
tiệc cuối năm

thức món ăn

bạn có thể

là 3

cuối năm

cuối năm bạn
Đầu bếp

bếp Thành Vương

thể thử

món cho tiệc

cuộc thi

ăn gợi

Đây là 3
Điểm Tin

bữa tiệc cuối

Học đầu

sẻ 3 công

cho tiệc
giải Quán quân

công thức

Học đầu bếp 3 công thức nấu món cho tiệc cuối năm

giúp anh giành
Nam 2019
món cho

cuối năm

3 món
Thành Vương

3 công

giành được

tiệc cuối năm
thi Topchef Việt

thức nấu

gợi ý

nấu món
bếp 3 công

ý cho

tiệc cuối

Học đầu bếp 3 công thức nấu món cho tiệc cuối năm - Điểm Tin Ngày

chia sẻ 3

3 công thức

Vương chia sẻ

Quán quân cuộc

3 công

Quán quân

đầu bếp

bếp 3

đã giúp anh

bếp Thành

có thể thử
Đầu bếp Thành

cuối năm Đầu

Đây là

Nam 2019 Đây
năm Đầu bếp

3 món ăn

Việt Nam 2019

Thành Vương chia
năm bạn
công thức nấu tiệc cuối năm công thức nấu tiệc cuối năm

quân cuộc

ý cho bữa

nấu món

anh giành được

công thức

cho tiệc

bữa tiệc

cuối năm

đầu bếp 3

năm Đầu
tiệc cuối năm

anh giành

3 công

Đầu bếp Thành Vương chia sẻ 3 công thức món ăn đã giúp anh giành được giải Quán quân cuộc thi 'Topchef Việt Nam 2019'

đầu bếp Thành Vương
món ăn

năm bạn có

bạn có

cho tiệc cuối

công thức món

công thức

được giải
bếp 3
được giải Quán

2019 Đây là

nấu món cho

gợi ý cho

Học đầu bếp

tiệc cuối

món ăn đã
Học đầu
cuộc thi Topchef

tiệc cuối

Tin Ngày

ăn gợi ý

là 3 món

ăn đã

giải Quán

đã giúp

món ăn

cho bữa tiệc

đầu bếp Thành Vương

ăn đã giúp

giành được giải

công thức nấu

Đây là 3 món ăn gợi ý cho bữa tiệc cuối năm bạn có thể thử

Topchef Việt Nam
j
(0.02 giây)